Resep SOTO TAUCO ( TEGAL)
SOTO TAUCO ( TEGAL) Bahan : - 500 gram daging babat - 2 liter air - ½ sdt garam - 2 batang sereh, pukul - 2 lebar daun salam - 5 sdm minyak goreng - 1 sdt lada halus - 1 sdt gula pasir - 1 sdt garam - 1 buah kaldu blok Bumbu Halus : - 5 buah bawang merah - 5 buah bawang putih - 3 buah kemiri Sambel Tauco, haluskan : - 3 buah cabe merah besar, buang biji, rebus - 3 buah bawang putih - 3 buah bawang merah - 2 buah kemiri - 250 gram tauco - Minyak goreng untuk menumis. Pelengkap : - 100 gram daun bawang, iris halus - 100 gram tauge - 100 gram soun, rendam sebentar. - 3 buah jeruk nipis. Cara Membuat : 1. Untuk Kuah : 👉 Masak air hingga mendidih, masukkan daging, biarkan empuk, angkat, potong dadu sisihkan. 👉 Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan sereh, daun salam, aduk sebentar masukkan kedalam kaldu daging, didihkan sekali lagi. 👉 Masukkan garam, lada halus, kaldu blok, dan gula, aduk rata, matikan api. 2. Sambel tauco :